Table of Contents
Время приготовления: 25 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: итальянская, европейская
Вид блюда: салаты
Рецепт подойдет на:
ужин, обед.
Ингредиенты:
Баклажаны синие 2 шт. | Кинза свежая 2 веточка |
Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л. | Мята лимонная свежая 3 г |
Помидоры 3 шт. | Соль 4 г |
Сыр козий мягкий 70 г |
Готовим сицилийский салат с баклажанами
Летний, лёгкий, вкусный, красочный, и все эти определения сочетает в себе сицилийский салат и баклажанами. Он вполне разнообразит ваше меню, удивит своим вкусом, так как подаётся с кусочками козьего сыра (в оригинале же с сыром моцарелла).
Рецепт немного изменила под себя. Баклажаны обжаривала на оливковом масле, в оригинале же их обжаривают на сухой сковороде. Помидоры добавляла не черри, а обычные. У меня очень сочные и сладкие бакинские, а они по вкусу с черри точно не сравнятся. Салат я не заправляла, вполне было достаточно масла на кусочках баклажана.
Подавать салат можно как в тёплом виде, так и в холодном. Мне нравятся оба варианта.
Как приготовить "Сицилийский салат с баклажанами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления вам нужно будет приготовить баклажаны, помидоры, оливковое масло, соль, мяту, кинзу, козий сыр.
Шаг 2
2 баклажана среднего размера промыть, срезать зелёный хвостик и порезать полудольками.
Шаг 3
Переложить баклажаны в глубокую чашу и посолить (4 г). Хорошо перемешать и оставить примерно на 10 минут.
Шаг 4
Перед тем, как пожарить баклажаны, их необходимо выложить на бумажную салфетку, которая впитает выделившуюся жидкость. Сковороду гриль разогреть. На оливковом масле (4 ст. л) обжарить баклажаны с двух сторон.
Шаг 5
Пока баклажаны жарятся, подготовить зелень: листочки мяты (3 г) и 2 веточки кинзы. Зелень промыть и высушить.
Шаг 6
3 помидора помыть и порезать на небольшие дольки.
Шаг 7
По готовности, баклажаны переложить в салатник.
Шаг 8
Добавить помидоры и зелень, которую лучше всего порвать руками.
Шаг 9
Все ингредиенты перемешать и сверху выложить кусочки козьего сыра (70 г).
Шаг 10
Сицилийский салат с баклажанами готов к подаче. Приятного вам аппетита.
Источник: webspoon.ru