На ближайшие выходные намечена пивная вечеринка? Хозяюшки начинают думать, что же подать к столу. Можно в любом магазине купить снеки к пиву, но такая сервировка стола мало кого удовлетворит. Намного вкуснее и полезнее сделать закуски к пиву в домашних условиях. Таких рецептов очень много, от простых, до сложных. Они способны удовлетворить вкус даже гурманов. В этой статье поделимся некоторыми способами их приготовления.
Закуски из хлеба
Сухарики
Гренки
Закуски из овощей
Картофель фри
Луковые кольца
Шарики из картофеля
Овощные чипсы
Закуски из сыра
Шарики из сыра
Сыр в кляре
Сырный крекер
Чипсы из сыра
Закуски из морепродуктов
Креветки
Кальмары в панировке
Сушеные кальмары
Рулеты из крабовых палочек
Закуски из мяса
Вяленое мясо
Острые крылышки
Свиные ушки
Сосиски в маринаде
Закуски из рыбы
Рыбные палочки
Рыбные чипсы
Раки к пиву
Раки запеченные
Оригинальные рецепты
Чичарон
Брецель
Закуска из нута
Закуски из хлеба
Распространенными закусками к пиву являются различные сухарики и гренки. Многие любят похрустеть, запивая их пенным напитком. Плюсом таких снеков является быстрота их приготовления. Легко можно сделать их, даже когда нагрянули гости с пивом внезапно.
Хлеб для приготовления закуски можно брать как черный, так и белый. Идеально если он будет вчерашним, но при отсутствии такого подойдет свежий.
В духовке
Ингредиенты:
Хлеб – 1 булка
Соль по вкусу
Подсолнечное или оливковое масло – 4 столовые ложки
Специи по вкусу
Процесс приготовления пошагово:
Нарезать хлеб кусочками. Форма может быть любая: кубики или соломка.
Соединить масло и специи. Перемешать до однородной консистенции.
Можно использовать черный и красный перец, сушеную зелень кинзы, петрушки, укропа, чеснок или можно добавлять другие специи, которые больше нравятся. Подойдет смесь прованских трав или универсальную приправу. Выбор зависит от вкусовых пристрастий.
Перемешать нарезанные хлебные ломтики с полученной смесью.
Можно для этого использовать пакет. Положить в него все ингредиенты и аккуратно встряхнуть несколько раз. Это позволит тщательно все перемешать. Будущие сухарики лучше пропитаются маслом и специями.
Выложить хлеб на противень одним слоем, отправить в духовку. Ее разогреть до 200 градусов. Сушить полчаса.
Остудить и подать к столу.
В микроволновой печи
Ингредиенты:
Хлеб – 1 булка
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Процесс приготовления пошагово:
Нарезать сухарики одинаковой формы и величины.
Перемешать хлеб с солью и специями. Как и в предыдущем рецепте, добавлять можно разные травы.
Выложить на тарелку и сбрызнуть водой или бульоном.
Мощность микроволновой печи нужно вставить на 800 – 900 ватт. Просушивать хлеб нужно с двух сторон по 2 минуты.
Употреблять можно как остывшими, так и теплыми.
Сухарики хорошо сочетаются с сыром или соусами. Можно поставить чашечки с кетчупом, плавленым сыром, горчицей. В соус удобнее макать снеки, порезанные соломкой.
Растительное масло рекомендуется выбирать рафинированное, дезодорированное. Оно не пенится при жарке. Оно не перебивает натуральный вкус блюд.
Ингредиенты:
Хлеб – 1 булка
Молоко – 1 стакан
Масло для обжарки
Соль и черный перец
Инструкция приготовления пошагово:
Порезать хлеб кусочками любой формы. Они могут быть как пластинками, так и брусками.
Молоко смешать с солью и специями. Можно не добавлять другие приправы кроме соли. Это позволит избежать наличия привкусов. Гренки позволят насладиться чистым вкусом пенного напитка.
Разогреть масло на сковороде.
Окунуть хлебные ломтики в молочную смесь.
Обжарить с одной стороны, потом перевернуть на вторую.
Подавать гренки лучше теплыми. Сверху на них можно положить натертый сыр или натереть чесноком.
Дома можно приготовить самим чипсы. При этом они будут вкусные и полезные. Более того, их можно делать не только из картофеля, для них подойдут и другие овощи. Кроме этого из овощей есть масса блюд, сочетающихся с пивом.
Для приготовления будет удобно пользоваться специальной фритюрницей. Если ее нет в наличии, подойдет высокая сковорода с толстым дном. Рассмотрим приготовление в такой посуде.
Масло для фритюра нужно брать рафинированное. При нагревании оно не пенится. Его количество должно быть в 4 раза больше чем картофеля. После того как оно остынет – дальнейшее использование запрещено, это принесет вред здоровью.
Ингредиенты:
Картофель – 300 гр.
Масло для фритюра
Соль
Процесс приготовления пошагово:
Картофель помыть и очистить от кожуры. Удалить все глазки.
Опустить его в холодную воду на час. Это делается, чтобы из корнеплода вымылся лишний крахмал, он станет менее рассыпчатым.
Нашинковать овощ соломкой, размер сторон должен равняться примерно 1 см.
Масло раскалить до 180 градусов. Если возможности измерить температуру нет, то проверяйте его готовность картофельным ломтиком. Он должен зашипеть и всплыть на поверхность.
Обжарить во фритюре картофель. Готовые ломтики покрываются золотистой корочкой.
Вынуть его на салфетку или бумажное полотенце. Оно впитает лишнее масло.
Посыпать ломтики солью.
Опуская нарезанный овощ в раскаленное масло, нужно пользоваться шумовкой. Это защитит от попадания его на кожу и ожогов.
Секрет сладкого вкуса заключается в замачивании в молоке. Выдерживать нужно примерно на 10 – 15 минут. Лук, в процессе замачивания, избавится от горечи.
Ингридиенты:
Лук – 3000 гр.
Молоко, чтобы покрыло нарезанный лук
Пиво – 100 гр.
Мука – 100 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло
Процесс приготовления пошагово:
Луковицу очистить, нашинковать кольцами. Толщина должна быть примерно 1 см, тонко резать не нужно.
Разделить колечки, сложить в глубокую емкость и залить молоком.
Пока лук замачивается, готовится кляр. Для него нужно взбить яичные белки.
Добавить желтки и муку.
Смешать составляющие. Кляр должен быть без комков. Воспользоваться можно венчиком или миксером.
Влить пиво и добавить специи в кляр.
Выдержать минут 10.
Лук выложить на салфетку. Его нужно обсушить.
Окунать кольца в кляр поочередно и обжаривать на разогретой сковороде со всех сторон. Он должен покрыться золотой корочкой.
Готовую закуску нужно выкладывать на блюдо, покрытое салфеткой. Она впитает в себя излишек жира.
Луковые кольца отлично сочетаются со сметано-чесночным соусом.
Ингредиенты:
Картофельное пюре
Яйца – 2 шт.
Сухари для панировки
Подсолнечное масло для жарки во фритюре
Процесс приготовления пошагово:
Нужно приготовить пюре из картофеля, можно использовать оставшееся от обеда или ужина.
Добавить в охлажденное пюре яйца, тщательно перемешать.
Запанировать в сухарях. Смесь для панировки можно разбавить специями или сушеными пряными травами.
В глубокой сковородке разогреть масло.
Обжарить шарики до золотистой корочки.
Закуска сочетается с кетчупом или любым другим томатным соусом.
Чтобы быть уверенным, что продукт натуральный, его нужно приготовить самому. Для чипсов овощи можно взять различные: картофель, свеклу, кабачки и другие.
Ингредиенты:
Овощи – 0,5 кг
Приправа
Растительное масло
Процесс приготовления пошагово:
Овощи вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
Нарезать тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью специального ножа для чистки овощей.
Разложить на чистом полотенце и дать подсохнуть. Сушить нужно примерно один час.
Смешать растительное масло со специями и сбрызнуть этой смесью овощные пластинки.
Выложить на противень в один слой.
Готовить в духовке до образования хрустящей корочки.
Чипсы можно жарить во фритюре на сковороде. В этом случае соль и специи добавляются в конце приготовления.
Сыр идеально сочетается с излюбленным пенным напитком. Его можно подать к столу в виде обычной нарезки, а можно приготовить разнообразные снеки.
Ингредиенты:
Сыр – 0,5 кг
Яйцо
Мука – 0,2 кг
Сметана – 100 гр.
Соль и специи по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Рафинированное подсолнечное масло
Процесс пошагового приготовления:
Сыр натереть на терке.
Чеснок измельчить ножом или специальным прессом.
Тщательно перемешать сыр, сметану, специи, чеснок.
Поделить смесь на порции. Каждой придать шарообразную форму.
Яйцо взбить вилкой. Обмакнуть в нем заготовленные шарики.
Обвалять их в муке.
Обжарка проводится в большом количестве подсолнечного масла. Увеличившийся вдвое объем свидетельство того, что закуска готова.
Закуска подается к столу теплой. К ней можно подавать оливки, чесночный соус, зелень петрушки.
Ингредиенты:
Сыр – 0,5 кг
Яйцо
Пиво – 100 гр.
Вода – 50 гр.
Соль по вкусу
Мука – 100 гр
Процесс пошагового приготовления:
Сыр порезать на ломтики.
Рекомендуется в каждый кусочек воткнуть по деревянной зубочистке. Они помогут аккуратно опускать закуску во фритюр и доставать из него.
Смешать яйцо, пиво, воду, соль. Можно добавить перец и другие специи, по желанию.
Обвалять каждый кусочек в муке и обмакнуть в пивном кляре.
Опустить во фритюр. Погружать по одному кусочку. Нельзя отпускать зубочистку сразу. Кляр прилипнет к дну сковороды или фритюрнице, и достать готовую закуску будет сложно. Он должен схватиться.
Обжаривать примерно 2 минуты до образования корочки.
Зубочистки можно вынуть из сыра перед подачей, а можно подавать с ними, как канапе.
Ингредиенты:
Сыр – 100 гр., выбирайте твердые сорта
Мука просеянная – 150 гр.
Яйцо
Соль
Маргарин – 100 гр., можно использовать топленое или сливочное масло
Процесс приготовления пошагово:
Сыр измельчить с помощью терки.
Перемещать с маргарином. Если он заморожен, то его надо мелко нарезать.
Яйцо взбить. Отлить часть, ей нужно будет смазать крекеры. Оставшуюся часть добавить в смесь сыра и маргарина.
Добавить муку и хорошо вымесить тесто.
Убрать на 1 час в холодильник.
После этого поделить тесто на 2 части. Раскатать лепешки толщиной 0,5 см, можно немного тоньше.
Разделить на кусочки, можно украсить каждый дырочками. Тогда печенки будут похожи на настоящий ломтик сыра.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Смазать противень маслом или маргарином, разложить на нем крекер.
Сверху каждый кусочек смазать оставшимся взбитым яйцом.
Выпекать 15 минут.
На стол подаются после остывания.
Ингредиенты:
Сыр – 250 гр.
Орешки – 150 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Процесс приготовления пошагово:
Измельчить сыр и орешки.
Соединить, положить чеснок, измельченный специальным прессом. Хорошо перемешать.
Выложить на пергаментную бумагу, формируя небольшие лепешки.
Выпекать 15 минут. Температуре в духовке должна быть 180 градусов.
Ингредиенты:
Креветки – 2 кг
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец по вкусу
Лимон – 1 шт
Процесс приготовления пошагово:
Разморозить креветки. Для ускорения процесса можно залить их теплой водой.
Выдавить сок из лимона на креветки, перемешать.
Оставить на час, чтобы они хорошо пропитались.
Выложить на горячую сковороду смазанную маслом.
Обжаривать, помешивая, со всех сторон.
Перед готовностью посолить и поперчить. При желании можно добавить зелень укропа.
Готововые креветки должны иметь золотистый цвет.
Ингредиенты:
Кальмар – 1 тушка
Яйца – 3 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Мука – 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Масло рафинированное подсолнечное
Процесс приготовления пошагово:
Яйца взбить.
Смешать с молоком, мукой и солью. Перемешать до консистенции сметаны.
Тушку кальмара очистить и промыть.
Нарезать на колечки.
Обмакнуть в кляре.
Есть два метода приготовления:
Во фритюрнице, или глубокой сковороде в большом количестве масла.
Обжарить с двух сторон. Выложить на противень. Довести до готовности в разогретой духовке.
Ингредиенты:
Кальмары – 1 кг
Черный перец
Приправа для курицы
Приправа для рыбы
Сахар – 1 чайная ложка
Уксус – 2 столовые ложки
*Приправы берутся по вкусу, примерно 10 – 15 гр
Процесс приготовления пошагово:
Тушки кальмаров почистить и помыть.
Нарезать на колечки.
Залить кипятком и оставить под крышкой на 3 минуты.
Слить воду и добавить к кольцам все приправы. Смешать.
Дать постоять половину суток.
Как пройдет это время, положить в сушилку.
Процесс сушения занимает от 4 до 6 часов.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 1 упаковка
Твердый сыр – 200 гр.
Чеснок – 2 – 3 зубчика
Зелень и специи по вкусу
Майонез – 1 столовая ложка
Процесс приготовления пошагово:
На мелкой терке натереть кусок сыра.
Порезать мелко зелень.
С помощью пресса измельчить чеснок.
Перемешать сыр, зелень, майонез, перец, чеснок.
Крабовые палочки аккуратно развернуть.
Завернуть в них сырную начинку.
Отправить на 1 час в холодильник.
Можно подавать к столу целыми или разрезанными на маленькие кусочки.
Мясо – один из главных продуктов повседневной жизни. Какое же застолье может обойтись без него, если конечно вы не придерживаетесь вегетарианства. Из него можно приготовить много различных блюд, в том числе и закусок к пиву. Рассмотрим несколько рецептов из различных сортов мяса.
Ингредиенты:
Мясо – 0,5 кг
Соевый соус – 4 столовые ложки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 зубчика
Перец, соль, карри, сушенный молотый имбирь по вкусу
Процесс приготовления пошагово:
Для маринада смешать все специи и пряности.
Для вяления подходит свинина или говядина. Главное, мясо должно быть без жира. Его нужно разрезать на ломтики. Удобнее резать, если оно подмороженное.
Полить мясные кусочки маринадом и перемешать.
Оставить пропитываться на 8 – 12 часов в холодильнике.
Сушить его надо в специальной сушке около 8 часов. Для равномерного приготовления через 4 часа кусочки рекомендуется перевернуть.
Срок хранения такого продукта месяц при комнатной температуре. Если убрать в морозильную камеру, то хранить можно до двух месяцев.
При неимении сушки вялить можно в духовке на решетке. При этом температура должна быть не выше 70 градусов.
Дверца духового шкафа должна быть приоткрыта на протяжении всего процесса, можно подложить деревянный брусок. У плиты с грилем в наличии имеется специальная заслонка, она здесь идеально подойдет.
Процесс приготовления занимает от 6 до 8 часов. Чем ниже температура, тем дольше процесс вяления.
Во время приготовления на дно духовки нужно расстелить фольгу или поставить противень. С решетки будет капать маринад и выделяемый с мяса сок. Иначе духовку будет трудно отмыть.
Ингредиенты:
Куриные крылышки – 0,5 кг
Соевый соус – 100 гр.
Чеснок – 2 – 3 зубчика
Перец по вкусу
Соль
Молотый имбирь- 1 чайная ложка
Зерна горчицы – 1 чайная ложка
Процесс приготовления пошагово:
Крылья помыть и разделить по хрящам.
Для маринада надо смешать все остальные составляющие. Перец кладется на вкус. Перед тем как залить им мясо. Рекомендовано попробовать на вкус.
Залить крылья маринадом.
Сверху положить гнет и оставить на 2 часа мариноваться в холодильнике. Крылья нужно периодически перемешивать, тогда они лучше пропитаются.
Через 2 часа маринад нужно слить.
Смазать противень растительным маслом.
Положить на него кусочки крыльев.
Готовить в духовке около 40 минут. Температура должна равняться 200 градусам.
Ингрединеты:
Ушки свиные – 5 шт.
Яблочный уксус
Лук
Перец красный
Лавровый лист
Процесс приготовления пошагово:
Ушки нужно хорошо помыть.
Залить водой и поставить на огонь. Как вода начнет кипеть снять и слить.
Помыть ушки снова.
Залить водой, добавить специи: соль, лук, лавровый лист.
После закипания огонь убавить, варить не менее двух часов.
Готовые ушки нужно еще раз помыть.
Ушки нарезать соломкой. Добавить перец, уксус, при необходимости еще соли. Любителям специй можно добавить любые, которые нравятся.
Отставить в сторону на 30 минут, закуска пропитается специями и уксусом.
Ингредиенты:
Сосиски или сардельки – 1 кг
Соль – 0,5 чайной ложки
Сахар – 0,5 чайной ложки
Кориандр – щепотка зерен
Соленые или маринованные огурчики – 3 шт.
Столовый уксус – 1 стакан
Перец стручковый острый – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Хрен
Вода
Процесс приготовления пошагово:
Огурцы порезать тонкими кружками.
Порезать кружочками перец.
Чеснок мелко порезать.
Лук нашинковать соломкой.
Вскипятить воду. Влить в нее уксус и положить все приправы.
Вдоль сосиски сделать надрез. Уложить в него кусочки перца, огурца и лука. Сверху помазать хреном.
Уложить сосиски в стеклянную банку и залить маринадом.
Мариноваться им нужно 48 часов.
Как же пиво и без рыбы? Это одна из главных закусок. У многих с детства пиво ассоциируется с сухой воблой, которую нужно побить об стол, прежде чем очистить. Сейчас нам доступен широкий рыбный ассортимент. Из нее можно приготовить оригинальные закуски.
Ингредиенты:
Тушка красной рыбы (подойдет любая доступная вам: горбуша, кижуч, кета)
Соль – 30 гр.
Черный молотый перец – 1 чайная ложка
Чеснок – 2 – 3 зубчика
Инструкция пошагового приготовления:
Рыбью тушку промыть. Отрезать хвост и голову. Разрезать по хребту.
Смешать соль, перец и измельченный чеснок.
Смесью натереть рыбу со всех сторон.
Завернуть тушку в тканевую салфетку и положить в холодильник.
Для того чтобы она хорошо просолилась, выдерживать надо 24 часа. Сверток время от времени надо переворачивать.
Через сутки достать развернуть и положить на стол. Оставить на 48 часов, чтобы она заветрелась и подсохла.
После этого снять кожу и порезать соломкой.
Рыбные палочки готовы к употреблению.
Ингредиенты:
Рыба
Мука
Соль, перец
Масло растительное
Процесс приготовления пошагово:
Рыбу можно брать для этого блюда абсолютно любую. Подойдет речная, пойманная на близлежащем пруду. Количество зависит от аппетита и количества людей за столом.
Рыбу очистить от чешуи, промыть, убрать внутренности.
Отрезать голову, хвост, плавники.
Муку смешать с солью и перцем.
Рыбку разделать на порционные кусочки, каждый обвалять в мучной смеси.
Жарить в достаточном количестве масла, до золотистой корочки.
Выложить на салфетку. Чтобы убрать лишний жир. Готово к употреблению.
Жители постсоветского пространства очень любят пить пиво с раками. Но многие их просто отваривают в подсоленной воде со специями. Хотя из них можно приготовить и другие оригинальные блюда.
Ингредиенты:
Раки – 1 кг
Морковь – 1 шт.
Петрушка по вкусу
Лук – 1 шт.
Сливочное масло
Белое вино – 100 гр.
Томатная паста – 2 столовые ложки
Сыр – 50 гр
Приготовление по шагам:
Сварить раков. Они варятся 5 минут в кипящей воде.
Очистить мякоть от панциря.
Нашинковать и обжарить лук.
Нарезать петрушку.
Натереть на терке морковь.
Растопить сливочное масло на сковородке.
Положить на сковороду лук, пассировать до золотистого цвета.
Добавить морковь, перемешать и обжарить.
Перед готовностью добавить петрушку, вино, томатную пасту. Посолить по вкусу.
Довести до кипения и подержать на медленном огне 3 минуты.
На противень выложить мякоть раков, залить соусом и посыпать натертым сыром.
Выставить температуру в духовке 200 градусов.
Запекать до образования румяной корочки.
Готовится оно из свиной шкурки. Хрустящий чичарон идеально дополнит пенное пиво.
Ингредиенты:
Свиная шкурка – 1 кг
Специи
Уксус
Растительное масло
Процесс приготовления пошагово:
Свиную шкурку нужно хорошо помыть. При необходимости поскрести.
Залить водой, варить час.
После приготовления достать из бульона и просушить.
Посыпать специями и солью. Приправу можно использовать любую, которая нравится.
Шкурку нужно разрезать на небольшие кусочки.
Кусочки обжарить на масле до хрустящей корочки.
Готовое блюдо сбрызнуть столовым уксусом.
Подавать можно с томатным соусом.
Ингредиенты:
Мука – 3,5 стакана
Вода кипяченная – 1 стакан
Сахар – 15 гр.
Соль – 15 гр.
Сухие дрожжи – 10 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Масло растительное – 20 гр.
Сода – 100 гр.
Вода – 1,5 литра
Яичный желток – 1 шт.
Соль – 15 гр
Процесс приготовления пошагово:
Растворить в воде сахар и дрожжи. Дать дрожжам подняться. Это займет около 10 минут.
Добавить муку, соль, масло. Замесить тесто.
Тесто нужно вымесить очень хорошо. Оно не должно прилипать. При необходимости немного муки можно добавить.
Тесто укрыть и оставить на час. За это время оно подойдет.
Подошедшее тесто раскатать на разделочной доске, смазанной растительным маслом.
Разрезать на полоски и свернуть крендели.
В кастрюлю налить воду и добавить в нее соду пищевую.
Вскипятить и снять с огня.
Брецель окунуть в горячую содовую воду и разложить их на противне, смазанном маслом.
Сверху смазать, с помощью кисточки, взбитым яичным желтком.
Сверху посыпать солью.
Духовку разогреть. От температуры зависит жесткость: при 230 градусов брецели будут мягче, чем при 180 градусах.
Мягкие крендели получаются за 12 минут. Жесткие, нужно выпекать до 50 минут.
Вытащить, оставить крендели отдохнуть на минут 15. После этого можно начинать трапезу.
Сочетаются они с сырным или горчичным соусами.
Ингредиенты:
Нут, сваренный или консервированный – 400 – 500 гр.
Оливковое масло – 2о гр.
Сахар – щепотка
Соль – щепотка
Специи по вкусу: паприка, чили, перец, луковый порошок и другие
Процесс приготовления пошагово:
Добавить к нуту масло и специи.
Перемешать.
Выложить на противень в один слой.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Готовить надо 30 минут.
Подавать к столу охлажденным.
Итальянцы пробуют русские закуски к пиву
Закуски к пиву: ТОП-25 быстрых рецептов приготовленных в домашних условиях, вкусных и оригинальных блюд (Фото & Видео) +Отзывы
Читайте также:
ТОП-6 Рецептов приготовления Хамона из свинины в домашних условиях: пошаговое описание как сделать мясной деликатес родом из Испании (Фото & Видео) +Отзывы
ТОП-20 Рецептов приготовления кваса в домашних условиях: классический и оригинальный, из хлеба, ржаной, без дрожжей, свекольный и другие (Фото & Видео)
3 лучшие вариации приготовления классического рецепта соленых огурцов, а также салат оливье и винегрет
Приготовление домашнего хлеба в хлебопечке: 10 очень вкусных рецептов (Фото & Видео) +Отзывы
Готовим простые, вкусные блюда из картошки: 18 рецептов с фото и описанием
8.9
Total Score
8.3Expert Score
9.4Оценка пользователя
| Отзывы и комментарии
Источник
