Table of Contents
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: грузинская
Вид блюда: соусы
Рецепт подойдет на:
пост, пикник, ужин, обед.
Ингредиенты:
Кориандр сухой 1 ч. л. | Перец острый 1 шт. |
Перец сладкий (болгарсий) 130 г | Петрушка свежая 15 г |
Помидоры 500 г | Сахар 1 ч. л. |
Соль 1 ч. л. | Чеснок 3 зубчик |
Домашний сацебели
Замечательный соус можно приготовить из ароматных грунтовых помидоров, свежей зелени и сочного болгарского перца! Когда сезон овощей в разгаре это блюдо особенно актуально! Чеснок и точеный кориандр придают особенный пикантный привкус.
Можно приготовить небольшую порцию более полезного сырого соуса сацебели — перекрутить набор овощей, зелени и пряностей и сразу же подать. Но для того, чтобы соуса хватило на несколько дней его все таки лучше проварить. Вместе с петрушкой можно в соус добавить укроп, кинзу.
Как приготовить "Соус сацебели " пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты: спелые помидоры, красный болгарский перец, чеснок, петрушку, жгучий перец, соль, сахар, кориандр.
Шаг 2
Помидоры (500 г) промойте, разрежьте на части, удалите плодоножки. Положите в чашу блендера и измельчите в пюре.
Шаг 3
Болгарский перец (130 г) и жгучий (1 шт.) промойте, разрежьте пополам вдоль, удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в чашу блендера и перекрутите еще раз.
Шаг 4
Чеснок (3 зубка) и петрушку (15 г) промойте, крупно порубите и добавьте в чашу блендера. Перекрутите еще раз.
Шаг 5
Переложите полученную массу в кастрюлю или сотейник. Семена кориандра (1 ч.л.) потолките в ступке, добавьте вместе с солью (1 ч.л.) и сахаром (1 ч.л.) к томатной массе.
Шаг 6
Поставьте соус на огонь и помешивая доведите до кипения. Варите на малом огне 25-30 минут. Получается примерно 500 мл готового соуса, который необходимо хранить в холодильнике.
Источник: webspoon.ru