Кетчуп из слив

Кетчуп из слив

Я безумно люблю соусы, и кетчупы не стали исключением. За время существования моего блога, я уже успела поделиться множеством рецептов кетчупов: как консервированных, так и тех, что можно кушать сразу же.

Сегодня я хочу внести достойного участника многочисленных списков любимых рецептов. Кетчуп из слив – великолепное дополнение к мясным блюдам, неудивительно, что в итальянской кухне (из которой рецепт родом), он так популярен и служит дополнением к множеству блюд.

Если вы любите разнообразные кетчупы, то вы просто обязаны попробовать кетчуп из слив! Легкий, ароматный, кисло-сладкий кетчуп из слив – это невероятная вкуснятинка! Моя семья уже даже успела оприходовать баночку такого кетчупа, мы выяснили, что он идеально подходит к шашлыку.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг слив
  • 5 луковиц
  • 3 ст.л. сахара (или больше по вкусу)
  • 50 г уксуса (яблочного, 9%)
  • 1 ст.л. соли (или больше по вкусу)
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • Острый перец чили по вкусу
  • Чёрный перец горошком по вкусу
  • Молотый лавровый лист по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Сливы тщательно промыть.

    Кетчуп из слив

  2. Режем половинками и удаляем косточку.

    Кетчуп из слив

  3. Ставим на огонь и доводим до кипения. Даём сливам покипеть 30 минут, затем убираем с огня и перетираем через сито.

    Кетчуп из слив

  4. Чистим, моем и режем лук.

    Кетчуп из слив

  5. Вбрасываем в наш кетчуп из слив.

    Кетчуп из слив

  6. Варим еще 30 минут. Добавляем соль, сахар, корицу, паприку, черный перец и молотый лист.

    Кетчуп из слив

  7. Варим, помешивая еще 30 минут. Все это время сливовый кетчуп должен легонько кипеть. Спустя это время взбиваем массу при помощи блендера. Вливаем уксус и варим 15 минут. При необходимости добавляем соль и сахар по вкусу. Добавляем острый перец чили.

    Кетчуп из слив

  8. Наш кетчуп из слив готов! Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем крышкой и переворачиваем вверх дном. Укутываем пледом до полного остывания.

    Кетчуп из слив

Приятного аппетита!
Источник

Яндекс.Метрика