Обычная яичница станет намного вкуснее и интереснее, если приготовить ее в виде Уэвос-ранчерос – традиционного завтрака жителей мексиканского ранчо. Сегодня можно встретить разные видоизменения уэвос-ранчерос, которые изобретают в тех регионах, где рецепт тоже стал популярен. В классическом варианте используются немного другие ингредиенты, но такое блюдо ни в чем не уступает оригиналу. Традиционно яичница выкладывается на кукурузную лепешку, с такими добавками, как пережаренные бобы, свежая острая сальса, паста из авокадо, с луком и кинзой. Блюдо просто готовится, красиво выглядит и доставит массу гастрономического удовольствия.
Пищевая ценность одной порции:Калории 360, жиры 19 г., белки 16 г., углеводы 33 г.
![Уэвос-ранчерос Уэвос-ранчерос](http://grandkulinar.ru/uploads/fotos/sunny-anderson-small.jpg)
Автор рецепта – Санни Андерсон (Sunny Anderson) – телеведущая
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Рекомендуем
Крепы с сыром рикоттаКрепы с арахисовым маслом, черникой и джемомШоколадный блинный торт с кремом дольче де лечеРулетики из шоколадных крепов с фруктовой начинкойТорт из блинов с мюсли и сливами
10 рецептов приготовления батата (сладкийШоколадные блинчики с ягодным соусом
Блинчики с вишнейКрепы «Фитцджеральд»Корзиночки из блинов «Сюзетт»Шведские блиныНемецкие блины в духовке с грушами в сиропе
Венские блины «Кайзершмаррн» (императорский омлет)
Как составить меню для вечеринки
50 легких рецептов закусок
Лучшие десерты из тыквы
10 классических коктейлей с шампанским
Лучшие рецепты блюд с лососем6 пирогов, навеянные классическими алкогольными
Рецепты для медленноварки
Викторианский торт с розовой геранью
Элегантные и простые праздничные закускиВкусные и красивые блюда, популярные в InstagramБлюда для зимнего ужина, которые готовятся меньше
Зимние блюда для ужина в будний день
5 рецептов зерновых боулов
Миниатюрные десерты для вечеринки, 5 рецептов
Рецепты полезных гарниров
<
>
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
4 больших яйца4 кукурузные тортильи диаметром 15 см., разогретые2 маленьких помидора1 маленькая луковица1 средний перец халапеньо, порубленный2 зубчика чеснока; 1 порубленный, 1 раздавленный1/2 ч. л. острого соуса1 ч. л. молотого кумина2 ст. л. плюс 2 ч. л. оливкового масла1 банка (440 гр.) консервированной черной фасоли, промойте и слейте жидкость1/2 ст. раскрошенной феты1/4 ст. свежей порубленной кинзы
Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, тортилья, фасоль черная прето, сыр фета, перец халапеньо, томаты, лук репчатый, чеснок, соус острый, кумин, кинза
Приготовление блюда по рецепту:
Приготовьте сальсу: установите терку в большую миску. Натрите помидоры и лук. Добавьте в эту же миску халапеньо, порубленный чеснок, острый соус, кумин, соль и перец по вкусу. Раскалите среднюю сковороду на слабом огне и влейте 2 ч. л. оливкового масла. Обжаривайте сальсу в масле, пока она слегка не загустеет (3 минуты). Пересыпьте в миску. Добавьте фасоль в ту же сковороду вместе с раздавленным чесноком, 1/2 ст. теплой воды и щепоткой соли. Готовьте на медленном огне до полного прогревания смеси, слегка раздавливая вилкой.Тем временем нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в другой сковороде. Пожарьте яйца в виде глазуньи так, чтобы желток вверху остался жидким. Приправьте перцем. Поместите по 1 теплой тортилье на каждую тарелку. Распределите фасоль между порциями, затем добавьте сверху жареное яйцо, немного сальсы и сыр. Посыпьте кинзой и подавайте оставшейся сальсой.
Источник: grandkulinar.ru