Варенье из мяты

Вопреки большинству фотографий из Сети, из года в год мое варенье из мяты получается желтоватого цвета, но уж никак не зеленого. Подобное варенье, или сироп из мяты – вкуснейшее изобретение. Вкусно как само по себе, так и к чаю. Кстати, такое варенье можно добавить прямо в чай – легкий мятный аромат, плюс альтернатива обычному сахару.

Если вы очень любите разнообразные ароматы трав, можно добавить мелису к мяте, будет легкая кислинка в запахе. Эдакое чудо, варенье из мяты, мы будем готовить с лимоном. Лично мне такое варенье слегка напоминает мятную конфетку, во всяком случае, послевкусие именно такое.

Ингредиенты:

• 100 г мяты
• 200 мл воды
• 1 лимон
• 3 ст. сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Веточки мяты перебрать, нам понадобятся только листики.

   

2. Складываем листочки мяты в кастрюльку и заливаем водой. Ставим на маленький огонь, мята постепенно начнёт отдавать сок. Важно: не делайте большой огонь, поначалу будет казаться, что воды очень мало, но постепенно мята провариться и жидкости будет достаточно.

   

3. Лимон нарезаем маленькими кусочками, вместе с кожурой.

   

4. Складываем в кастрюльку с мятой. Варим 10 минут.

   

5. Оставляем на сутки.

   

6. Процеживаем мяту через дуршлаг и хорошенько отжимаем листики.

   

7. Процеживаем через марлю (сложенную в 5-6 слоев) несколько раз, чтоб в нашем варенье из мяты не было никаких пылинок.

   

8. Добавляем сахар и варим 2-3 часа, до загустения массы. Наше варенье готово! Раскладываем по стерильным баночкам, закатываем крышкой!

   

Приятного аппетита!
Источник