Консервированный салат из кабачков на зиму

Консервированный салат из кабачков на зиму

Есть у меня подруга, которая не очень-то любит кабачки. Точнее, она любит их только в одном виде – в консервированных салатах. Это еще одна причина запастись большим количеством такой вкусности на зиму – любое блюдо с таким салатом будет вдвойне вкусным.

Кстати, готовится такой консервированный салат из кабачков на зиму очень легко, а результат этих усилий с лихвой окупится зимой. Так что, если вы решили консервировать салат с кабачками, советую просмотреть этот рецепт – пикантный, ароматный и очень вкусный салат!

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков
  • 3 головки чеснока
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. л. соли (с горкой)
  • 100 мл растительного масла
  • 80 мл уксуса
  • 1 стручок острого перца чили
  • 1 баночка томатного соуса (0,5 л)
  • 1 упаковка приправы «Морковка по-корейски»

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Кабачки тщательно моем.

    Консервированный салат из кабачков на зиму

  2. Если кабачки старые – срезаем кожуру. Режем кабачки соломкой.

    Консервированный салат из кабачков на зиму

  3. Складываем кабачки в глубокую емкость (в которой будем варить наш салат, – у меня была миска).

    Консервированный салат из кабачков на зиму

  4. Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и приправу. Добавляем томатный соус.

    Консервированный салат из кабачков на зиму

  5. Пропускаем чеснок через давилку, добавляем к кабачкам.

    Консервированный салат из кабачков на зиму

  6. Ставим нашу миску с кабачками вариться на 20 минут после закипания. Перец чили промываем, разрезаем вдоль и удаляем семечки. Вбрасываем в салат из кабачков и варим еще 10 минут.

    Консервированный салат из кабачков на зиму

  7. Складываем салат в стерильные баночки (предварительно вынимаем перец чили) и стерилизуем 10 минут. Закатываем крышки, переворачиваем баночки вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Наш консервированный салат из кабачков готов!

    Консервированный салат из кабачков на зиму

Приятного аппетита!
Источник

Яндекс.Метрика