Кетчуп из слив на зиму

Однажды в гостях я попробовала это диво-дивное, чудо-чудное. И была поражена, когда мне сказали, что это кетчуп из слив. Кстати, одно из его преимуществ – время приготовления. Варить его нужно всего десять минут, и подготовка займет не больше 10 минут.

Пикантный, необычный, кисло-сладкий кетчуп, слегка напоминает аджику по консистенции. Такой кетчуп из слив на зиму получается довольно остреньким, и в нем отлично чувствуется чеснок. А вообще, его стоит попробовать – вкус красноречивее любых описаний.

Ингредиенты:

• 1 кг слив (у меня была венгерка)
• 2-3 стручка острого перца
• 70-100 г чеснока
• 4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 2-3 ч.л. карри

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Сливы тщательно моем, разрезаем и вынимаем косточку.

   

2. Чистим и моем чеснок, промываем красный перец и вынимаем зернышки.

   

3. Пропускаем сливы, чеснок и красный перец через мясорубку.

   

4. Ставим наш будущий кетчуп на огонь. Добавляем соль, сахар, карри и тщательно перемешиваем.

   

5. Доводим до кипения и варим еще 10 минут, чтоб кетчуп из слив активно булькал.

   

6. Готовый кетчуп из слив раскладываем по стерильным баночкам, закатываем крышкой и переворачиваем. Укутываем пледом до полного остывания. (У меня получилось 2 баночки по 350 мл). Кетчуп готов!

   

Приятного аппетита!
Источник