Кабачки «Тещин язык» с помидорами и сладким перцем

«Тещин язык» – популярная закуска из кабачков. Она покорила любителей зимних заготовок простой приготовления. Это очень вкусный, сочный, в меру острый салат, который по достоинству оценит ваша семья.

Приготовление 1 час 30 минут

Ингредиенты

порций:

• Кабачки 3 кг
• Помидоры 3 кг
• Перец сладкий болгарский 5 шт.
• Перец острый 1-2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Масло растительное 100 мл
• Уксус 9% 100 мл
• Сахар 6-8 ч.л.
• Соль 5-6 ч.л.

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 30 минут

• Болгарский перец почистить от плодоножек и семян, нарезать крупными кусками.
• Помидоры произвольно нарезать.
• Измельчить в мясорубке подготовленные овощи.
• Кабачки почистить, нарезать довольно широкими ломтиками.
• Острый перец избавить от семян и измельчить.
• Чеснок почистить и измельчить.
• Соединить в кастрюле помидоры и болгарский перец, поставить на огонь и довести до кипения.
• Переложить в кастрюлю подготовленные кабачки, налить растительное масло, приправить солью и сахаром, готовить в течение получаса.
• Добавить в закуску острый перец, измельченный чеснок и уксус.
• Готовить закуску 5 минут, разложить в стерильные банки и закатать.

Источник