Джем из малины на зиму

Bond2421.08.20211 Mins read15 Views

Advertisements

Contents

Ингредиенты:Приготовление блюда по шагам с фото:

Лето – пора консервации, так что сейчас, мой блог буквально переполнен рецептами консервированных овощей, салатов, маринадов и солений. Пришел черед малинового джема на зиму.

Вариантов приготовления джема из малины масса, но я хочу поделиться особенным – это джем из малины на зиму с персиками и ромом.
Изысканный польский рецепт, который великолепно подходит для любых целей.
Это идеальный джем к чаю, для пропитки коржей разнообразных тортов, начинки пирогов, ну а к блинам – просто сказка.

Кстати, если вы относитесь к той категории людей, которые не любят малиновый джем из-за косточек, то варенье можно пропустить через сито. Правда, в таком случае, стоит учитывать, что джем будет совсем жидким.

P.S. В рецепте не слишком много сахара, что не может не радовать! Однако, если вы любите исключительно сладкие джемы, – добавьте чуть больше, чтоб было по душе!

Ингредиенты:

500 г свежей малины
300 г персиков
150 г сахара
50 мл рома (можно заменить коньяком)
2 ч.л. ванильного сахара (с натуральной ванилью!)
Сок ½ лимона

Приготовление блюда по шагам с фото:

Малину аккуратно промываем (маленькими пригоршнями). Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб малина полностью просохла.
Складываем малину в кастрюльку.
Засыпаем сахарным песком и ванильным сахаром. Оставляем на 30 минут, чтоб малина пустила сок.
Перемешиваем и снова оставляем на 30 минут. Добавляем лимонный сок.
Ставим малину на маленький огонь и доводим до кипения. Даём полностью остыть.
Персики обдаём кипятком.
Теперь легко снимаем кожицу с персиков и режем небольшими частями.
Приминаем ломтики персика (например, давилкой для картофеля – так персики пустят сок и распадутся на небольшие кусочки). Добавляем персики к малине и вливаем ром.
Снова доводим до кипения, даём нашему джему покипеть 3-4 минуты.
Наш джем из малины с персиками готов!
Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем крышкой. Переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания. Джем из малины на зиму готов!