Аджика из кабачков с яблоками и болгарским перцем

Аджика из кабачков – оригинальная и безумно вкусная закуска, отличная альтернатива приевшемуся соусу с аналогичным названием. Она получается в меру острой и пикантной. Ее подают к блюдам из мяса, включая всеми любимый шашлык.

Приготовление 1 час 30 минут

Ингредиенты

порций:

• Кабачки 5 кг
• Перец болгарский красный 1 кг
• Морковь 1 кг
• Яблоки 1 кг
• Острый стручковый красный перец 15-20 шт.
• Чеснок 200 г
• Масло растительное 500 мл
• Уксус 9% 200 мл
• Сахар 200 г
• Соль 5 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 30 минут

• Кабачки почистить, нарезать довольно крупными ломтиками.
• Болгарский перец нарезать полосками.
• Морковь почистить, нарезать крупной соломкой.
• Перец чили очистить от семян.
• Яблоки почистить от сердцевин, нарезать дольками.
• Измельчить в мясорубке подготовленные овощи, включая чеснок и чили перец.
• Переложить овощную массу в кастрюлю, добавить сахар и растительное масло, посолить и поставить на плиту.
• Готовить закуску на слабом огне в течение получаса с момента закипания, регулярно помешивая.
• Добавить в кастрюлю уксус и прокипятить еще 5 минут.
• Разложить горячую закуску в чистые стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Источник