Пикантные кабачки с морковью и чесноком

Это простая с пикантным вкусом закуска. Кабачки получаются сочными и хрустящими. Эта закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам.

Приготовление 1 час 30 минут

Ингредиенты

порций:

• Кабачки 1 кг
• Морковь 2-3 шт.
• Чеснок 10-12 зубчиков
• Вода 270 мл
• Масло растительное 0.5 стакана
• Уксус 9% 2 ст.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Соль 1 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 30 минут

• Очистить кабачки и нарезать довольно крупными кубиками.
• Морковь почистить, нарезать соломкой.
• Чеснок измельчить.
• Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло, поставить на огонь. Вскипятить маринад и добавить кабачки.
• Готовить кабачки на слабом огне в течение 10 минут.
• Добавить к кабачкам морковь с чесноком и готовить еще 5 минут.
• Разложить горячую закуску в стерилизованные банки.
• Уложить банки в большую кастрюлю, застелив ее дно кухонным полотенцем.
• Налить в кастрюлю воды, чтобы она покрыла банки до горлышка. Стерилизовать банки с салатом с момента закипания воды на протяжении 10 минут.
• Закрыть банки крышками и укутать в одеяло, оставив до полного остывания.

Источник