Маринованный лук со свеклой без уксуса

Маринад на основе уксуса превосходно ферментирует лук, но его излишки могут негативно сказаться на пищеварении. Лимонная кислота – отличная альтернатива уксуса. Приготовленный в таком маринаде лук, получается очень ароматным и нежным. Он отличается сбалансированным кисло-сладким вкусом и совершенно не горчит.

Приготовление 40 минут Подготовка PT2H2 часа

Ингредиенты

порций:

• Лук репчатый 2 шт.
• Свекла 2-3 кольца
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч.л.
• Бутоны гвоздики 1 шт.
• Кислота лимонная 5 г
• Лавровый лист 5 г
• Корица молотая 5 г
• Перец красный молотый 5 г
• Перец черный молотый 5 г

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время подготовки: 2 часаВремя приготовления: 40 минут

• Репчатый лук нашинковать полукольцами.
• Красную свеклу почистить и нарезать тонкими ломтиками.
• На дно контейнера положить лавровый лист.
• Заполнить контейнер нарезанными овощами, выкладывая их слоями и чередуя полукольца лука и слайсы свеклы.
• Наполнить сотейник водой и поставить на плиту.
• Добавить соль, гвоздику, лимонную кислоту, корицу, красный и черный молотый перец.
• Довести маринад до кипения и залить им подготовленные овощи.
• Лук должен мариноваться несколько часов, после чего можно подавать его к мясу.

Совет

Красная свекла – не обязательный ингредиент, ее используют в качестве красителя.
Вместо свеклы можно использовать куркуму, она придаст луку яркий желтый оттенок.

Источник