Джем абрикосовый, рецепт с фото

Для джема можно использовать плотные, но спелые и сладкие абрикосы. Перед варкой плоды необходимо тщательно вымыть, а затем откинуть на дуршлаг. Из подготовленных таким образом абрикосов следует удалить косточки.

Ингредиенты:

• абрикосы (без косточек) 2 кг
• сахар 1.6 кг

Приготовление:

1 час

• Примерно треть абрикосов (более плотных) отложить, а остальные плоды измельчить в пюре при помощи мясорубки или кухонного комбайна.
• Выложить пюре в кастрюлю. Поставить на умеренный огонь и варить 15-20 минут, время от времени помешивая.
• Остальные абрикосы очень мелко порезать. Когда пюре немного загустеет, всыпать сахар и перемешать до растворения.

• 

  Добавить порезанные абрикосы и варить на умеренном огне 10 минут, снимая пену. Разложить джем по стерилизованным банкам, закрыть крышками, укутать пледом и оставить до полного остывания.

Совет

Хранить джем желательно в темном прохладном месте.

Источник