Ленивые хачапури

Современная грузинская кухня популярна во всем мире. Традиционные рецепты мало изменились со времени их изобретения и бережно хранятся. Одно из таких блюд – хачапури, представляет собой лепешку с сыром и зеленью. Существует множество рецептов и вариантов приготовления. Предлагаем вам простой и быстрый способ приготовления ленивых хачапури на сковороде без раскатывания и лепки.

Ингредиенты:
• твёрдый сыр «Буковинский» –60 грамм,
• сыр «Охотничий» – 60 грамм,
• сыр «Здоровье» – 60 грамм,
• кефир – 150 мл,
• сметана – 1 столовая ложка,
• яйцо – 1 штука,
• мука – 4 — 5 столовых ложек,
• грузинские сухие травы –1 чайная ложка,
• хмели-сунели – 1 чайная ложка,
• паприка – 1 чайная ложка,
• кайенский перец – 1/4 чайной ложки,
• молодой чеснок, зеленый лук, укроп, петрушка, кинза – 10 грамм,
• соль, перец, растительное масло для смазывания сковороды.

Для блюда лучше всего выбрать несколько сортов сыра, можно сочетать брынзу, твёрдые сыры и плавленые аналоги. Состав и количество специй корректируйте по вкусу. Используйте свежие пряные травы – они придадут хачапури дополнительный аромат и лепешки с зеленью получатся мягкими и пышными.

Ленивые хачапури рецепт

Сыры натереть на мелкой терке, выложить в миску для замешивания теста.

Добавить яйцо, кефир и сметану. Перемешать массу.

Ввести соль, перец, специи и измельченные травы. Перемешать до равномерного распределения компонентов.

Добавить муку и замесить тесто чуть гуще, чем на оладьи.

Сковороду смазать растительным маслом, выложить одну третью часть теста. Распределить его силиконовой лопаткой. Накрыть крышкой, выпекать изделия вначале на среднем огне одну-две минуты. Затем огонь уменьшить до минимума, продолжать готовить ещё пару минут.

Хачапури перевернуть и обжарить на среднем огне до легкого зарумянивания.

Готовые изделия сложить стопкой на тарелку для подачи.

Украсить хачапури болгарским перцем и зеленью. Для удобства, можно нарезать на порционные треугольники.

В отличие от классического, данный рецепт хачапури с сыром сравнительно легкий, процесс достаточно быстрый и простой.

Источник