Чай масала – это необычный напиток со специями, родиной которого является Индия.
Напиток со специями взбодрит Вас и зарядит энергией!
Если Вы человек, который любит чайный церемонии и не прочь экспериментировать, тогда эта статья для Вас! В ней мы расскажем Вам об очень интересном напитке и о том, какие полезные свойства он имеет. Также поделимся любимыми рецептами, которые помогут создать теплую и уютную атмосферу за Вашим столом.
Чай масала: рецепт приготовления
Наверное, каждому человеку, открывшему эту статью, станет интересно, какой же пользой для организма обладает чай масала.
Мнение экспертаВалентина БойкоДиетологСоветую вам обратить внимание на новейшую методику по снижению веса от Галины Гроссманн – получите бесплатный 15-минутный вебинар сейчас. Не пропустите начало тренинга! Узнать больше
Следует отметить такие благоприятные воздействия:
- улучшает обмен веществ;сжигает лишние килограммы;укрепляет иммунитет;защищает от вирусов;улучшает настроение и избавляет от депрессии;повышает концентрацию и улучшает активность мозга;препятствует образованию тромбов;выводит вредный холестерин из организма;поставляет кальций;помогает в борьбе с простудой;нормализует пищеварение;улучшает кровообращение;укрепляет сердечно-сосудистую систему;оказывает антиоксидантное действие, препятствуя развитию онкологии;вечно сонных взбадривает и заряжает энергией, поэтому его можно порекомендовать любителям кофе.
Существуют различные рецепты приготовления ароматного и полезного чая масала, мы нашли для Вас самые лучшие.
Классический
Ингредиенты:
- один стакан молока;две ч. ложки чайных листьев;3/4 стакана воды;четыре штучки чёрного перца;три гвоздики;пять шт. кардамона;щепотка корицы;щепотка имбиря;чайная ложка сахара.
Способ приготовления:
- пряности перемолоть и смешать с листьями растения;залить жидкостями, довести до кипения;всыпать сахар;процедить.
С лаймом и мятой
Лайм придаст удивительный вкус и аромат Вашему напитку.
Ингредиенты:
- чашка воды;чашка молока;столовая ложка листьев чаяодна шт. кардамона;гвоздика;половина ч. л. тертого имбиря;половина ч. л. корицы;лайм (несколько долек);пучок мяты;две ч. л. мёда.
Пошаговое приготовление:
- в воду добавить измельченные пряности;довести до кипения;добавить листья растения, молочко, мёд и лайм;убавить огонь и проварить ещё 4 мин.;процедить напиток.
С фенхелем и мускатным орехом
- чашка воды;две чашки молока;10 г тертого корня имбиря;четыре штучки чёрного перца;одна шт. бадьяна;две гвоздики;две шт. кардамона;один мускатный орех;0,5 ч.л. корицы;ч. л. фенхеля;столовая ложка чёрного байхового чая;столовая л. сахара.
Пошаговое приготовление:
- молоко и воду налить в отдельную посуду, поставить на плиту и довести до кипения;в кипящую воду всыпать чай, а в молоко — мелко натертый имбирь, черный перчик и измельчённый мускатный орех;через четыре минуты в молоко всыпать оставшиеся пряности, вторую ёмкость снять с огня;через три минуты всыпать в молочко сахар и снять с плиты;смешиваем две жидкости (для этого несколько раз переливаем их из одной кастрюльки в другую);процеживаем.
Что представляет собой чай масала?
Это индийский традиционный бодрящий напиток, полученный путем заваривания чайных листьев с различными специями и пряностями. Название в переводе с языка хинди означает «чай со специями». Классического рецепта нет, потому что различные семьи вносят свои поправки, и каждый раз получается новый и неповторимый напиток.
Состав
а) пряности и специи; б) молоко; в) чай; г) мёд
Жидкость состоит из четырех основных ингредиентов:
- Чай. Является базовым ингредиентом. Обычно используют листовой черный, но также допускается и зеленый. Следует брать сорта с неярко выраженным вкусом, чтобы не заглушались ароматы других продуктов, входящих в состав.Молоко. В Индии чаще всего используют продукт буйволиц, но обычное коровье или козье тоже прекрасно подойдет.Подсластитель. В качестве подсластителя используется мед, тростниковый или пальмовый сахар, сгущенка.Специи. Их спектр довольно разнообразен. Добавляют гвоздику, перец, корицу, мускатный орех, имбирь, семена фенхеля, миндаль, лепестки розы, пажитник, шафран, кардамон, корень солодки. Благодаря такому многообразию можно создать большое количество вкусовых композиций.
Как заваривать чай масала?
а) кипячение молока и воды; б) всыпание пряностей; в) добавление чая; г) процеживание
Теперь перейдем к самому важному и трудоёмкому процессу. Рассмотрим, как же заваривать чай масала. Существуют различные способы приготовления. Рассмотрим их.
Способ 1
Нагреть в металлической ёмкости воду со специями.
После закипания соединить смесь с чаем, молочным продуктом и подсластителем.
Прикрыть крышкой, убавить огонь и подержать ещё 5 мин. на плите.
Снять посуду с огня, процедить ароматную жидкость через ситечко и заполнить ею чашки.
Способ 2
В большой кастрюле необходимо смешать жидкости в желаемой пропорции (она может варьироваться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений).
Поставить полученную смесь на огонь и довести до кипения.
В кипящую воду добавить подсластитель и пряности, всё тщательно перемешать.
Снять ёмкость с плиты, накрыть крышкой и укутать полотенцем.
Дать смеси настояться 20 мин.
Всыпать чай и поставить на слабый огонь на 7 мин.
Процедить полученный напиток.
Способ 3
Заварить и закипятить чай.
После появления характерного аромата снять кастрюльку с плиты.
В неё добавить настоявшийся чай и специи, заранее измельченные.
Сразу снять ёмкость с огня.
Влить молоко и всыпать сахар.
Разлить по чашечкам и подать к столу.
Особенности приготовления
Существует несколько секретов, которые помогут Вам приготовить ароматный и нежный чай масала:
- делайте его довольно крепким, так лучше раскроются вкусовые качества;постарайтесь смешивать пряности, которые будут дополнять друг друга, а не наоборот;не пейте его на ночь, так как жидкость обладает бодрящим воздействием, могут возникнуть проблемы со сном;чем выше жирность молочного продукта, тем приятнее и нежнее будет напиток;чтобы раскрыть неповторимый вкус специй, обжарьте их в сливочном масле, а затем измельчите;не допускайте сильного кипения, готовьте на медленном огне;пользуйте ложкой из дерева при перемешивании;переливайте несколько раз жидкость из одной посуды в другую, так она насытится кислородом и лучше смешается;чашку перед наполнением обдайте кипятком, так аромат станет ярче;пейте напиток свежим и горячим.
Как заваривать чай масала с молоком?
Бадьян можно использовать для украшения напитка.
Существует способ, где добавление воды не требуется, заваривание происходит только в молоке. Этот рецепт понравится любителям молочных продуктов. Вкус получается сливочным и нежным.
Рецепт приготовления такого чая масала довольно прост:
- обжарьте слегка специи в топленом масле;доведите молочко до кипения, затем всыпьте в него листья растения и обжаренные пряности;поставьте огонь на минимум и подержите на нем напиток ещё три минуты;снимите жидкость с плиты и влейте мёд.
Чай масала: рецепт приготовления из готовой смеси
Если Вы не любите импровизировать, приобретите в магазине или на рынке заранее приготовленную смесь. Это бывает намного выгоднее, учитывая тот факт, что желаемые ингредиенты бывает достаточно непросто найти. Стоимость смеси для чая масала зависит от специй, входящих в состав. Обычно она колеблется от 150 до 300 рублей за 50 г.
Способ приготовления используется любой, из указанных в пункте 3. Просто здесь Вам не нужно будет искать ингредиенты самостоятельно и создавать необычные комбинации. Всё уже подобрали за Вас. Возможно даже, что на упаковке Вы найдете рекомендуемый рецепт приготовления из готовой смеси.
Существует и продукт, в состав которого входят и листья растения, и пряности. Его заваривают как обычный напиток – заливают водой, температура которой составляет 80-90 градусов, дают настояться, процеживают и пьют. Но это всё уже не так интересно.
Чай масала: польза и вред
Во втором пункте нашей статьи мы рассказали о пользе чая масала, но перед употреблением разумные люди конечно же стараются узнать и о его вреде, чтобы потом не получить неприятных последствий.
Спешим Вас обрадовать! Этот напиток не следует применять только в том случае, если у Вас имеется непереносимость каких-либо ингредиентов, входящих в состав. Но мы думаем, что эти компоненты Вы сможете чем-нибудь заменить, ведь перечень используемых продуктов довольно разнообразен. Исключение составляет непереносимость лактозы. Не употребляйте в данном случае эту жидкость, так как может появиться вздутие живота и газообразование.
Надеемся, что наша статья оказалась для Вас полезной!
