Это итальянское ризотто готовится по более упрощённому пути: вам не придётся стоять у плиты и порционно пропитывать рис жидкостью, как это делается по традиционным рецептам. Но блюдо получается таким же бархатистым и кремовым, с изумительным вкусом. Для приготовления сразу подберите кастрюлю или сковороду, подходящую и для плиты, и для духовки. Сначала в жире, вытопленном из бекона, обжаривается крахмалистый рис арборио с луком, затем заливается бульоном с лимонным соком и ризотто продолжает готовиться под крышкой в духовке. А в конце в уже готовое блюдо вмешивается зелень, печёные овощи и готовая курица, сыр и жареный бекон. Получается изысканное блюдо без лишних хлопот, в котором вы можете использовать остатки вчерашней курицы и печёных овощей.
Пищевая ценность одной порции:Калории 461, жиры 16 г., белки 24 г., углеводы 57 г.
Автор рецепта – Джада Де Лаурентис – шеф-повар, журналист, ведущая
Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Рекомендуем
5 рецептов несладкой овсяной каши
5 рецептов сладкой овсяной каши
Рецепты низкоуглеводных блюд
Блюда для вечеринки из разных кухонь мира
Рецепты полезных гарниров
50 рецептов с куриной грудкой
Миниатюрные десерты для вечеринки, 5 рецептов
5 рецептов зерновых боулов
Зимние блюда для ужина в будний день
Блюда для зимнего ужина, которые готовятся меньше часа
Вкусные и красивые блюда, популярные в Instagram
Элегантные и простые праздничные закуски
Викторианский торт с розовой геранью
Рецепты для медленноварки
6 пирогов, навеянные классическими алкогольными коктейлями
Лучшие рецепты блюд с лососем
10 классических коктейлей с шампанским
Лучшие десерты из тыквы
50 легких рецептов закусок
Как составить меню для вечеринки
10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель)
<
>
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
4 ломтика бекона, крупно нарезанных1 большая луковица, нарезанная1 ч. л. крупнозернистой соли0,5 ч. л. молотого чёрного перца1 ст. риса арборио3 ст. слабосолёного куриного бульона + 1/4 – 0,5 ст.3 ст. л. лимонного сока (примерно 1 большой лимон)3/4 ст. нарезанной кубиками готовой курицы3 средних кудрявых листа капусты кейл, обрезанной и нарезанной на куски по 2,5 см. (примерно 3 ст.)1 печёная морковь, нарезанная1 печёный пастернак, нарезанный1 печёный лук-шалот, нарезанный0,5 ст. тёртого пармезана
Рецепты с похожими ингредиентами: бекон, лук репчатый, рис арборио, бульон, лимонный сок, курица-гриль, капуста кале, морковь, пастернак корень, лук-шалот, сыр пармезан
Приготовление блюда по рецепту:
Установите решётку в центре духовки. Разогрейте духовку до 220°С.
В большой кастрюле с толстым дном или на сковороде на среднем огне пожарьте бекон до хрустящей корочки, 8-10 минут. С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Добавьте в сковороду лук, соль и перец. Убавьте огонь до умеренно слабого и жарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте рис и мешайте в течение 2 минут. Добавьте 3 ст. бульона и лимонный сок. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Накройте плотно крышкой и поставьте в духовку на 20-25 минут.
Достаньте сковороду из духовки и поставьте на умеренно слабый огонь. Снимите крышку и вмешайте курицу, капусту кейл, печёные овощи и 1/4 ст. куриного бульона. Мешайте до тех пор, пока капуста не завянет, около 5 минут, добавив по мере необходимости больше бульона, пока ризотто не приобретёт кремовую текстуру. Вмешайте жареный бекон и сыр. Разложите по тарелкам и подавайте.
Источник: grandkulinar.ru