Имбирь: польза и вред, как употреблять

Изумительная пряность не только улучшает и обогащает любимые блюда, но также предотвращает и исцеляет различные патологии, от укачивания до слабоумия и рака.

Имбирь: польза и вред, как употреблять при тех или иных состояниях, как выбрать, сохранить, отмерить, приготовить чай и воду — в статье.

Имбирь: польза и вред, как употреблять

Содержание:

• Против старения, слабоумия, для памяти
• Тошнота
• Сосуды и сердце
• Астма, аллергический ринит
• Боль различной локализации
• Остеоартрит
• Сахарный диабет
• Пищеварение
• Дисменорея
• Онкология
• Инфекции
• Грипп, простуда
• Лишний вес
• Потеря обоняния
• Для кожи лица
• Для волос: выпадение, перхоть
• Имбирь с похмелья
• Можно ли имбирь при беременности

6. Как купить и сохранить
7. Сколько съедать имбиря в день. Как отмерить
8. Имбирные напитки

Быстрые факты

Имбирь (Ginger, Zingiber, Zingiber officinale Roscoe) — одна из самых популярных и мощных «горячих» приправ, разгоняющая кровь, обменные и пищеварительные процессы.

С незапамятных времен используется в качестве лекарства от дюжины недугов. По терапевтическим качествам стоит в одном ряду с женьшенем и чесноком.

Уровень антиоксидантов — внушительный (3,85 ммоль/100 г), его превосходит лишь гранат и некоторые виды ягод.

Ученые неоднократно доказали: имбирь способен уничтожать свободные радикалы всех видов, тормозить развитие болезней и предупреждать раннее старение.

Что такое свободные радикалы в организме: зло или польза, почему они приводят к окислению, старости, болезням; как себя защитить, откуда получить антиоксиданты, работают ли они (выводы ученых).

Упоминается в древних лечебниках (китайских, индийских, греческих, римских), Коране, трудах Авиценны, воспет Конфуцием. Многие снадобья праотцов легли в основу современных врачебных рекомендаций.

В естественной природе Ginger самостоятельно не разрастается, размножается только делением корня. История культивирования насчитывает по различным данным 5-7 тысячелетий. Предполагается происхождение из тропиков Южной Азии.

Хорошо сочетается со своими «родственниками»: куркумой, галангалом, кардамоном, а также практически со всеми специями.

Корневища молодых растений используются в кулинарии, а более зрелые (жестко волокнистые) служат сырьем для изготовления медикаментов.

Наибольшая концентрация полезных соединений сосредоточенна у поверхности корешка, поэтому срезать кожуру следует очень тонко.

Применяется в свежем, сушеном, маринованном, консервированном, засахаренном виде, как масло или сок, входит в состав косметики и медицинских препаратов.

Вкус жгуче-сладковатый, запах — пряно-терпкая горчинка.
В содержание

Состав

Корнеплод богат:

  • аминокислотами — лизином, треонином, фениланином, метионином, триптофаном, валином и др.;
  • витаминами — группы B, C, A, K;
  • минералами — Mg, Na, Ca, Zn, P, Fe, K;
  • фенолами, танинами, биофлавоноидами, антоцианами, углеводами, гликозидами, белками, летучими маслами, смолами.
  • Основные фармакологически активные компоненты — гингеролы и шогаолы (острые фенольные соединения). Наиболее изучены 6-гингерол и 6-шогаол.

    В свежем корне ключевые ингредиенты — гингеролы, самые распространенные: 6-G, 8-G и 10-G.

    В сухом продукте преобладает 6-шогаол, имеющий более высокую антиоксидантную и противовоспалительную активность, чем gingerol, что оправдывает использование сухого экстракта в традиционных системах медицины.
    В содержание

    Показания

    Gingerols и shogaols обладают терапевтическими свойствами:

  • противоопухолевыми (6-G),
  • иммуномодулирующими,
  • антиокислительными,
  • противовоспалительными,
  • противорвотными,
  • гастрозащитными,
  • противомикробными,
  • противогрибковыми,
  • бактерицидными,
  • ранозаживляющими,
  • антиаллергическими,
  • нейропротекторными.
  • Zingiberaceae эффективен:

  • в профилактике и лечении диабета, расстройств сердечных, печеночных, сосудистых, слабоумия, Альцгеймера, онкологии;
  • для укрепления иммунитета, продления молодости, повышения памяти и работы мозга;
  • при расстройствах в пищеварительном тракте (запорах, поносе, тошноте и пр.), густой крови, артритах, судорогах, онемениях, болях, инфекциях, лихорадке, пищевых отравлениях, укачивании, гельминтозе.
  • Чем вреден для здоровья имбирь. Побочные эффекты

    Научные исследования доказали: потребление растения в разумных количествах — безопасно, с весьма ограниченными побочными последствиями.

    К ним относятся:

  • аллергические проявления (сыпь, насморк),
  • передозировка. Симптомы: изжога, жжение во рту и горле, тошнота, кислотный рефлюкс, рвота, понос.
  • Угроза послеоперационных кровотечений. Собираясь к дантисту, прекратите пить траву за 2 недели.
  • Если вам назначены медикаменты, будьте осторожны, вводя в рацион пряность:

  • она повышает воздействие сердечных препаратов, против диабета, антикоагулянтов (аспирина, варфарина, др.);
  • сахар крови понижает, однако с противодиабетическими средствами не всегда сочетается;
  • снижает уровень калия, может усилить аритмию, вступая в конфликт с лекарствами от нее.
  • Нейтрализует средства уменьшающие давление и частоту пульса.
  • Противопоказания:

  • желчные камни,
  • язвенные поражения жкт, гастрит,
  • естественное вскармливание,
  • серьезные почечные нарушения,
  • высокая температура (от 38°C),
  • давление выше нормы,
  • тромбоцитопения (низкая сворачиваемость крови),
  • возраст до 2-ух лет.
  • Таким образом, вред имбирь принесет лишь в случае несоблюдения вышеуказанных условий.
    В содержание

    Полезные свойства для организма

    Излечение множества болезней определяются способностью Zingiber officinale Roscoe противостоять свободным радикалам. Являясь сильнейшим антиоксидантом, он снижает, либо предотвращает их образование.

    Против старения, слабоумия, для памяти

    6-гингеролы и другие компоненты имбиря противостоят процессам старения, продлевают жизнь:

  • уничтожают свободные радикалы и восстанавливают поврежденные ДНК;
  • оказывает радиозащитное действие против особо опасных гамма-излучений и ультрафиолетовых лучей В (UVB).
  • СТОП старению организма. Возвратить молодость реально. Комплекс мер

    Растение останавливает воспалительные реакции в мозге, его возрастную дегенерацию.

    Значимо усиливает заложенные когнитивные способности, исправляет уже имеющиеся отклонения, увеличивает память, устраняет риск слабоумия, Альцгеймера, — доказали неоднократные эксперименты. В частности:

  • 2014 год. Тесты по распознаванию объектов показали успешное применение сухого корня при дефиците памяти, вызванном наркотиком скополамином.
  • У 60 дам зрелого возраста наблюдалось улучшение времени реакции и оперативной памяти.
  • Появилась забывчивость, рассеянность? Простая гимнастика для рук восстановит мозг, укрепит память

    Тошнота

    Наиболее распространенное и широко используемое качество Zingiber — облегчение тошноты и рвоты любой этиологии (беременность, морская болезнь, рак, послеоперационная).

  • Он расщепляет пузырьки кишечного газа (причина метеоризма), выводит его наружу.
  • Ускоряет переваривание пищи и опорожнение желудка, усиливая в нем антральные сокращения.
  • Угнетает рецепторы серотонина и оказывает противорвотное действие непосредственно на жкт и цнс.
  • По результативности чудо-корень не уступает (а порой превосходит) рецептурным препаратам. Может снижать, к примеру, тошноту от химиотерапии на 40%.

    Применяют:

  • 1-1,5 грамма (на кончике ножа) порошка при разных типах тошноты. Для избавления от утренней не рекомендуется прием более 4-ех дней.
  • От укачивания лучше всего жевать сырой или засахаренный корешок, выпить перед поездкой чай из него.
  • Сосуды и сердце

    Имбирь усиливает текучесть крови, ее способность растворять имеющиеся тромбы, предотвращает их слипание, сокращает уровень «плохого» холестерина.

    Этим объясняется его защитная роль для сердца и сосудов, против ишемии, атеросклероза, диабета. Вдобавок корнеплод лишен побочных эффектов аспирина.

    Продукты и вещества, разжижающие кровь. Без лекарств обойтись можно

    В 1.5-месячном исследовании участвовали 85 человек, имеющих высокий холестерин. Употребление 3 г порошка успешно снизило большинство холестериновых маркеров и триглицеридов, улучшило обмен липидов.
    В содержание

    Астма, аллергический ринит

    Для хронической астмы характерны воспаление и гиперчувствительность гладких мышечных клеток в дыхательных путях к различным веществам, провоцирующим судороги.

    Мощные соединения имбирных корневищ подавляют сокращение дыхательных путей, купируют приступы астмы.

    6-гингерол в составе травы лечит аллергический ринит.

    Боль различной локализации

    Имбирь является сильным природным анальгетиком, хорошо справляется с разными видами болей.

    Мышечная:

    трава останавливает прогрессирование воспаления, отека и болезненности в мышцах из-за повышенной физической нагрузки. Действует не мгновенно, облегчение наступает спустя 24-48 часов.

  • В одном изыскании потребление 2 г пряности в день в течение 11 дней снизило мышечную боль на 25% у людей, выполняющих упражнения на локтях.
  • Хорошо помогает ванна с ним: 3 стол. ложки сухого молотого продукта завариваем кипятком (0.5-1 л), настаиваем минут 20.
  • Зубная:

    жевать дольку сырого корня. Он уменьшит боль, продезинфицирует ротовую полость и освежит дыхание.

    Головная, мигрень, появляющаяся при синусите, гайморите, рините:

    мелко натертое или высушенное измельченное корневище соединить с водой до кашицы, приложить тёплый компресс на полчаса на пазухи носа или лоб.

    В спине:

    порошкообразную специю смешать с куркумой, перцем чили (1:1:1/2), небольшим объемом тепленькой воды, горчичного или кунжутного масла. Массу намазать на проблемный участок, тепло укутать, держать полчаса.
    В содержание

    Остеоартрит

    Дегенерация суставов приводит к болям и скованности, общему дискомфорту в них. Растение подавляет цитокины и хемокины — провоспалительные соединения, продуцируемые в оболочке и хрящах суставов, купирует воспаление, облегчает симптомы.

    В контролируемом эксперименте 247 субъектов с остеоартритом колена, получавших имбирь, констатировали существенное ослабление боли и отечности, им требовалось меньше обезболивающих средств.

    Показали действенность:

  • прием молотого корневища в качестве диетической добавки в течение от 3 месяцев до 2 лет;
  • комбинация имбиря, мастики, корицы и кунжутного масла при местном применении. Накладывать теплую пасту компрессом на пораженный участок на час.
  • Если болят суставы, заснуть бывает сложно. Выбираем позу, подушку, снижаем суставную боль

    Сахарный диабет

    Трава хорошо воздействует на контроль глюкозы, уровень сахара, чувствительность к инсулину, значимо сокращает угрозу болезней сосудов и сердечных, предупреждает и врачует диабет II типа, — доказано итогами 10 исследований с участием в общей сложности 490 пациентов.

    В 2015 году 41 человек с диабетом II типа принимали 2 г высушенного корнеплода в день, что снизило уровень сахара натощак на 12%.
    В содержание

    Пищеварение

    Имбирь помогает секреции слюны, желчи, пищеварительных энзимов, увеличивает подвижность желудка.

    Облегчает проявления хронической диспепсии: метеоризм, диарею, повторяющиеся боли, дискомфорт в верхнем отделе желудка, задержку его опорожнения.

    Процесс опорожнения ускоряется на 50%, показал эксперимент, в котором 24 здоровых людей потребляли 1,2 г порошковой приправы перед едой.

    Китайские медики при поносе, дизентерии прописывают прием измельченного сухого корня в количестве 0.5 грамм (кончик ножа) четыре раза на день.

    Водочная настойка корневища (водки 10 частей, 1 часть корня) усиливает кровоток и помогает при нарушенном пищеварении, тошноте, вздутии, несварении. Пьют капли от 5 до 10 трижды на день.

    Функции и значение слюны, как ее состав отражается на зубах, чем опасна сухость во рту

    Дисменорея

    Итог: корень эффективно ослабляет боль, подобно наркотикам, мефенамовой кислоте (250 мг) или ибупрофену (400 мг).

    Онкология

    Интерес к Zingiberaceae как противоопухолевому агенту постоянно растет, благодаря его способности противостоять раку разного вида: лимфоме, гепатоме, молочных желез, мочеполовой сферы, эпидермиса, кишечника и др.

    6-гингеролы в сыром корневище угнетают размножение и рост злокачественных клеток, заставляя их самоуничтожаться.
    В содержание

    Инфекции

    Антиоксидант Zingiberaceae усиливает иммунитет к бактериям:

  • половым;
  • поражающим десны (гингивит, периодонтит);
  • создающим малоприятный запах во рту;
  • стафилококку и стрептококку. Нигерийские ученые обнаружили, что имбирь в борьбе с этими опаснейшими возбудителями сильнее, чем антибиотики. Это важно для ослабленных людей, выздоравливающих после операции в больнице, где распространены бактериальные инфекции.
  • Пряность также доказала свою активность против:

  • грибков, таких как Candida albicans и других, устойчивых к противомикробным препаратам;
  • вирусов RSV — общей причины дыхательных инфекций.
  • Грипп, простуда

    Сильнейшее природное лекарство держите всегда под рукой, особенно в холодный сезон. Если вы заболеваете, его противовоспалительные свойства остановят болезнь или помогут выздороветь скорее, снимут боли головные и в горле.

    Являясь естественным отхаркивающим средством, специя разжижает мокроту в легких и воздушных проходах, облегчает выход слизи наружу, избавляет от хронического или простудного кашля.

    Первое средство от начинающейся простуды — имбирно-медовый чай с лимоном. Варианты приготовления.

    Как быстро победить простуду дома, работают ли медикаменты, что нужно знать, применяя их без рецепта, чем опасны сосудосуживающие и аспирин, когда консультация врача необходима, меры профилактики.

    Лишний вес

    Растение улучшает метаболизм, угнетает усвояемость жиров, заставляет желудок вырабатывать больше кислоты и быстрее сжигать калории.

    Контролирует аппетит, повышает ощущение насыщения, — согласно нескольким изысканиям, в том числе Института питания человека (Columbia University, США).

    Ученые наблюдали две группы людей с ожирением. Первой давали горячий чай, содержащий растворенный сухой экстракт ибиря, а вторая группа пила горячий напиток без него.

    Мужчины, потреблявшие целебное питье, чувствовали себя значительно более сытыми в продолжение всего остального дня, чем пившие плацебо.

    Чтобы обуздать аппетит, улучшить пищеварение, похудеть:

    за полчаса до предстоящей трапезы пейте 0.5-1 стакан имбирного напитка (0.5-1 ч.л. натертого корня заливаем слегка остывшим кипятком, 200-250 мл, настаиваем пять-десять мин.). Курс — 1-2 месяца.

    Потеря обоняния

    Аносмия ухудшает общее качество жизни. Лишь немногие пациенты имеют успешный опыт излечения существующими медикаментами.

    Zingiber officinale Roscoe, благодаря нейропротективной активности (защите нервных клеток), признано одним из наиболее действенных и перспективных растений для лечения обонятельной дисфункции.

    К слову, применение имбиря с этой целью предложил еще в Средневековье Авиценна, виднейший персидский врач, в «Каноне медицины».

    Для кожи лица

    Zingiber тысячелетия почитается как омолаживающее средство аюрведической и китайской медициной.

    Свободно-радикальная очистка усиливает продукцию коллагена, уменьшает повреждения, гиперпигментацию и воспаления кожи, улучшает ее текстуру.

    При пигментных пятнах, акне — протирайте проблемные участки кусочком сырого корня или соком около двух-трех раз в день не менее шести недель.

    Против угрей можно добавить сок в маску , пить с ним чай для детоксикации тела и кожных покровов.

    Порезы и раны, обработанные соком, заживают скорее, без рубцевания.
    В содержание

    Для волос

    Имбирь стимулирует фолликулы волос, останавливает их выпадение. Благодаря своим противовоспалительным и антисептическим свойствам устраняет перхоть.

    Для этих целей еженедельно делайте маски (втираем в корни) под целлофановый колпак, укутав тепло голову.

    Для немытых сухих волос: выжать сок из измельченного корнеплода, смешать с кокосовым или маслом жожоба 1:1. Оставить на полчаса, смыть шампунем.

    Для чистых влажных волос: сок смешиваем с медом 1:1, можно прибавить половину чайной ложки жожоба. Держим максимальное время, тщательно промываем водой.

    Эфирно-медовая маска укрепит волосы, лечит выпадение, быстрый результат надолго

    Имбирь с похмелья

    С алкоголем траву сочетать не стоит, так как она повышает давление.

    А вот с похмелья прием будет весьма кстати: пряная приправа избавляет от симптомов отравления, устраняет тошноту, рвоту, насыщает организм необходимыми микроэлементами и антиоксидантами.

    Просто жуйте очищенный корешок или заварите из него чай, который пейте с медом и лимоном.

    Преодолеваем запой самостоятельно. О его причинах, симптомах, опасности

    Можно ли имбирь при беременности

    Против рвоты и тяжелой тошноты, особенно утренней, большинство акушеров и гинекологов рекомендуют принимать ароматную специю как безопасное средство.

    Результативность растения не уступает лекарству дименгидратину и витамину B6.

    Согласно обзору 15 исследований, которые включали в общей сложности 1 278 беременных женщин, прием около 1г свежего корня в день в течение четырех дней может значительно снизить симптомы тошноты при отсутствии риска для матери и будущего ребенка.

    Однако, следует помнить — имбирь биологически весьма активен, употребляя его, проявляйте осторожность.

    Обязательно проконсультируйтесь с медиками, чтобы избежать риска:

  • не сочетаемости с другими принимаемыми лекарствами,
  • аллергических проявлений,
  • выкидыша,
  • обострения сопутствующих заболеваний.
  • Как купить и сохранить

    При покупке ищите толстые с ощущаемым тяжелым весом корешки, без морщин, плесени, черных пятен.

    Гладкая кожица должна легко счищаться, показывая хрустящую желтую плоть.

    Хранение:

  • в холодильнике — 2-4 недели неочищенный, завернутый в бумагу, полиэтиленовый пакет.
  • В морозильнике — около года.
  • В спирте (водке) — 5 месяцев гингеролы сохраняют свои свойства при температуре не выше 4-ех градусов.
  • Дневная норма имбиря. Как отмерить

    Медики не советуют принимать больше 4-ех граммов в сутки.

    Также не следует употреблять пряность перед сном из-за возбуждающего действия на нервную систему и весь организм.

    Приблизительный объем в ложках без горки.

    Сырой натертый корень:

  • 1 ч.л. — 3-5 г,
  • 1 ст.л. — 10-14 г.
  • Порошок:

  • 1 ч.л. — 3 г,
  • 1 ст.л. — 7-10 г.
  • Сок:

  • 1 ч.л. — 5 г,
  • 1 ст.л. — 15-20 г.
  • Напитки

    Эффективны при любых проблемах в здоровье и для их профилактики. Укрепляется иммунная защита, выводятся токсины, нейтрализуются оксиданты, кровь разжижается, лучше доставляет питательные элементы и кислород к органам и в мозг, уходит лишний вес, повышается жизненный тонус.

    Пьют во время еды или в интервалах между ее приемами.

    Чай

    200-250 мл кипятка + щепотка сухой специи или ½ ч. л. натертого «живого» корнеплода, настаивать минут пять-десять, а если берете порошковую специю, потомите в тепле минут 15.

    Имбирная вода

    Готовится из 2-3-ех ч. ложек свежего корешка и 1.5 литров закипевшей, чуть остывшей воды. Настоять в термосе 2-8 часов. Пьем настой теплым.

    Если жидкость получилась очень жгучая, разбавляем кипяченой водой. Хранить не более 2-ух дней в холодильнике.
    В содержание

    Резюме

    Имбирь — одна из самых вкусных и питательных специй. Чем больше исследователи изучают это невероятное растение, тем больше преимуществ обнаруживают.

    Сама природа предложила нам мощное и безопасное средство для продления жизни, сохранения здоровья, избавления от многих проблем, от расстройства желудка до возрастных изменений в мозге.

    В статье мы рассмотрели целебные качества имбиря, пользу и вред, как употреблять, выбирать при покупке, хранить, избегать передозировки.

    Ресурсы: ,


    Елена Вальве для проекта Сонная кантата


    Источник

    Яндекс.Метрика